娃娃菜和白菜的区别在这里

2024年1月31日 9:00 pm • 健康 • 阅读 138

现在的市场上有两种很相似的蔬菜——大白菜和娃娃菜。娃娃菜看起来就像大白菜的内芯，所以总是有人会把娃娃菜和大白菜搞混。这两种蔬菜真的是同一种吗？医起记录网（一起记录网）来告诉你。

一、品种不同

它们的价格之所以有差别，是因为品种不同。多数人认为白菜、娃娃菜是一种蔬菜，只不过娃娃菜味道更好一些。实际上，白菜、娃娃菜都是十字花科类蔬菜，但娃娃菜属于芸薹属白菜亚种，大白菜的品种又不一样，有多种类型，如散叶、花心等等，有本质上的区别。

在小摊贩上有些商家会非常聪明，利用娃娃菜的价格高，把白菜剥掉。在区分上，大家可以仔细看白菜、娃娃菜顶部上的菜叶，娃娃菜菜叶较直不弯曲，而白菜则是弯曲状态，以防被骗。

二、营养价值

从两者营养价值上来看，它们都含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、钾、镁、磷等营养成分。对比后，娃娃菜的钾元素更为突出，每百克娃娃菜钾含量可以达到287mg，几乎是白菜的一倍以上。

春季出汗较多以及高血压人群，都适合吃高钾食物，娃娃菜就符合这个条件。在机体失去较多电解质后，可以短时间内给机体补充能量，对促进体内钠离子排出、维持肌肉稳定性、节律性都有积极作用。

根据中国营养学会推荐的补钾标准，对于正常成年人每天需要补钾的量要在2000mg，也就说每天吃些娃娃菜，以及高钾豆类，几乎就能满足机体对钾的需求。

当然，大白菜也不是完全比不过娃娃菜，尤其是最占优势的维生素C。

每百克白菜中的维生素C含量可以占到47mg，在各种蔬菜中不算是最高的，但和同是十字花科的娃娃菜相比，白菜维生素C含量要高出3倍以上。如果大家想要补充抗氧化物质维生素C，就不妨选择白菜，要更有效果。

对于口感要求较高的朋友，和白菜相比，娃娃菜口感更好，如果有这个条件不妨用娃娃菜炖汤、清炒，炖时和粉丝、火腿、油菜、香菇等多种蔬菜搭配，来一锅大杂烩，都是不错的食谱选择。

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