那些难闻却是宝的蔬菜

人们常说“没有肉就不开心”，但餐桌上真正不可缺少的是蔬菜。蔬菜不仅能缓解油腻，还含有丰富的营养素，对我们的身体有很大的帮助。

但是有些蔬菜有特别的味道，所以有些人会避开它们，错过某些营养和功效。

今天医起记录网（一起记录网）就和大家说说味道很大，但对身体好的5种蔬菜

茴香

许多绿叶蔬菜大都偏向于冷性，而茴香菜却很温顺。茴香温热的作用对大部分寒症都有健康调节作用。

手脚冰凉，胃冰凉，喜欢热乎乎的食物，或小腹冰凉的人都适合。

另外，西医发现，丰富的茴香刺激胃肠，促进消化液分泌，改善食欲不振。

芹菜

芹菜也是人们讨厌的蔬菜之一，但它是绿叶蔬菜补钙的高手。

芹菜中含有很多铁和钙，其含量也不比乳制品差。平时多吃芹菜可以起到补钙的作用。

另外，经常吃芹菜叶具有清热、除风、除湿等优点。

一般吃芹菜的人主要吃那些梗。事实上，营养学家们经过了营养成分测试。据悉，芹菜的叶子比茎营养更多，很多营养素集中在叶子上。

所以医起记录网(一起记录网）建议大家下次吃的时候不要扔掉芹菜叶子。

苦瓜

苦瓜对很多人来说味道不好，苦涩，相貌也不好，喜欢的人不多。

但是苦瓜的外貌不好，但营养功效不容小觑。

苦瓜有着苦味，可以清热止渴，清肝的作用，痱子太多或经常上火，嘴里长痘痘的人可以多吃。

另外，苦瓜的膳食纤维、维生素C含量高，不仅能扩张胃肠，缓解大便，还能消除自由基，提高免疫力。

不仅如此，苦瓜的热量远远低于其他常见食物，属于低GI食物，糖尿病患者吃苦瓜也很好。

香菜

作为料理中不可缺少的调料，香菜起着重要的作用，但身边总有人坚决不吃香菜。

他们形容香菜的味道像肥皂，但正是因为这种特殊的香气，香菜有使脾脏活跃、增进食欲、清除腥味的作用。

现代营养学也发现高手中含有钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等多种维生素、胡萝卜素和丰富的矿物质。

而且香菜中含有维生素C的量远远高于普通蔬菜，不到一半的香菜可以满足人体一天对维生素C的基本需求。

鱼腥草

也称为腥味的耳根，是餐桌上常见的食物，但对他的评价是两极化的。喜欢的人放调料混合的话好吃，不喜欢的人一口就吐。传统中药认为鱼腥草具有解热、利尿膨胀、抗菌抗病毒等作用。

研究表明，鱼腥草的腥味对细菌有明显的抑制作用，特别是流感菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等。

另外，鱼腥草中有槲寄生等有效成分，可以促进利尿。

值得注意的是，鱼腥草的性冷，最好一次不要超过100克。

同时，医起记录网(一起记录网）提醒大家不要偷懒，忽略烫水这个阶段

烫水是指在炒蔬菜之前，将蔬菜放入沸腾的锅里加热到半熟，然后拿出来进一步烹饪。

当然，不是所有的蔬菜都要融化，但以下四种蔬菜最好加热水吃。这样可以去除蔬菜中的杂质、草酸，还可以软化二膳食纤维，减轻胃肠负担。

苦瓜

前面提到的苦瓜虽然功效很多，但草酸含量高，需要加热后烹饪。最好加热时间不要超过一分钟。在沸水中加入盐，可以使苦瓜变得更嫩，降低苦瓜的苦味。

菠菜

菠菜含有草酸，容易与人体内钙结合，形成草酸钙，引起结石。特别是如果有尿路结石、消化道疾病、缺钙者，应在烫伤后吃菠菜。

含有少量毒素的蔬菜

四季豆、黄花菜中含有微量有毒物质，吃完容易引起肠胃炎，最好充分加热后烹饪。

含有高草酸的蔬菜

芹菜、甘蓝、韭菜等三种蔬菜容易留下农药。为了更安全地食用，不要让农药危害健康，这些蔬菜尽可能加热后烹饪。

今天的分享就到这里了，喜欢的话就收藏一下吧。

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