不知道怎么选择圆白菜应看这四点

不知道怎么选择圆白菜？应看这四点

2021年6月2日 8:06 pm • 健康 • 阅读 149

如果问你什么蔬菜最常见?每个季节都能看见?你会回答什么蔬菜?

其实常见的蔬菜有很多种，今天医起记录网（一起记录网）和大家推荐的是卷心菜，也叫做圆白菜。它的价格便宜，营养丰富，经常出现在人们的餐桌上。接下来医起记录网（一起记录网）会从营养价值和挑选的注意事项来介绍它。

圆白菜的营养价值

1、促进发展

圆白菜中含有一定量的叶酸，孕妇吃包菜可以预防胎儿畸形和巨幼细胞性贫血。

2、杀菌消炎

新鲜圆白菜含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，榨菜汁饮用，有缓解牙痛、腹痛、喉咙痛等效果。

3、血压下降

高血压患者都听到了“高钾我”四个字，圆白菜中钾的含量很高，对预防高血压有好处。

4、杀菌消炎

新鲜圆白菜含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，榨菜汁饮用，有缓解牙痛、腹痛、喉咙痛等效果。

5、养胃

圆白菜被称为天然“胃菜”，含有丰富的维生素U，对胃溃疡有很好的治疗作用，可以加速溃疡的愈合，预防胃溃疡的恶变，维持胃细胞的正常功能，降低病变的概率。

卷心菜的好处就说到着了，如果你想要品尝到一个美味新鲜的卷心菜，要注意这几个方面:

1、烹饪

圆白菜的烹饪时间不能太长。否则容易造成营养素的大量流失。炒的时候建议快点炒急火。煮的时候不能太早下锅，最好最后再放进去。另外，圆白菜属于钠含量高的蔬菜，带有咸味，钠摄入量超标，烹饪时应适当少放盐。

2、清洗

圆白菜看起来包裹很紧，但内部也可能有农药残留，甚至还有小虫。因此，清洁时不能只清洗表面，内部叶子也要切成片，用水清洗干净。

3、选择

看外表：表面黑，有虫眼的人不要挑，要选择表面光滑平整的。

重量：同等大小的卷心菜称重，水分充足，口感好。

品质：稍微掐一下，出水比较新鲜。

4、处理

处理圆白菜的最好方法是用手撕，而不是直接用刀切。这样可以减少细胞壁的破坏，减少营养素和水分的损失。另外，用手撕的圆白菜断面比较不规则，接触面比较大，烹饪后口感也会更好。

为了防止叶子不均匀地加热，会出现一些生和熟的情况，所以处理圆白菜时最好去掉大茎，尽可能撕成相同的大小。

看了医起记录网（一起记录网）的文章，是不是对卷心菜有一个新的认识?还想认识更多食物的话，可以关注并收藏医起记录网（一起记录网）。

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