豌豆的四种营养价值

2024年3月8日 9:00 pm • 健康 • 阅读 49

说到豆类，大部分人会想到黄豆、红豆、黑豆等食物，除了这些，还有这么一种豆子，它的

蛋白质、膳食纤维、镁等营养素含量非常出色，它的碳水化合物含量在60%~65%左右，高于土豆，因此不仅可以作为蔬菜食用，还可作为主食食用。

这种食物就是豌豆，豌豆的营养价值非常丰富，接下来就和医起记录网（一起记录网）来看看吧。

一、健脾化湿

中医认为，豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解毒之功效，经常食用可健脾祛湿、清热解毒、促进消化、补中益气。

二、护眼祛斑

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些营养元素能够保护视神经，有增强视力和减少眼部疾病的功效，尤其适合经常熬夜、眼睛干涩、视力模糊的人群食用。

另外，胡萝卜素在体内会转化为维生素A，维生素A能够抗氧化、滋润皮肤。而《本草纲目》中也曾记载：豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。

三、提高免疫力

豌豆中含有丰富的营养元素，这些营养元素都是人体所必备的，比如维生素C、镁等多种人体所需的营养素，食用后可帮助人体提高免疫力，增强人体抵抗病毒，预防疾病的作用。

四、降三高

豌豆中含有丰富的膳食纤维，可以减少消化过程中脂肪的吸收和积累，有助于降低餐后血糖水平，减少人体对食物中脂肪的吸收和利用。

同时，豌豆中还含有丰富的钾离子元素，能起到扩张血管、辅助降压的作用，适当食用对心血管保护非常有益。

豌豆虽然美味，医起记录网（一起记录网）也想提醒大家几件事：

1、豌豆的保存方法

剥好的豌豆如果一次吃不完，千万不要用水清洗，可以直接装入保鲜袋中。

方法：把豌豆均匀摊开，平铺在保鲜袋内，然后密封放入冰箱冷冻保存，可存放半年左右。

2、豌豆的挑选方法

一般来说，新鲜优质的豌豆外壳饱满，颜色为青绿色或墨绿色，若是豌豆颜色偏浅、绿意偏淡，就说明豌豆比较老了。

另外，如果买的是直接剥好的豌豆，可以凭借手捏的方法来判断其品质：新鲜的豌豆通常是捏不开的；而质地老一些的豌豆，手感相对更硬一些，用手轻轻一捏会变成两瓣。

3、豌豆的注意事项

豌豆性质寒凉，且较难消化，脾胃虚寒的人要少吃，过多食用会加重脾胃内的寒性，减弱脾胃功能，容易引起消化不良。

今天的内容就分享到这了，还想了解更多的朋友可以看医起记录网（一起记录网）的其他文章。

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