核桃的四大营养价值

2024年4月10日 9:00 pm • 健康 • 94 views

核桃的营养价值很高，被誉为世界“四大”干果之一，每100克核桃含蛋白质约14.9克，脂肪约58.8克，其中多不饱和脂肪酸含量高达76.2%！

此外，核桃还含有多种人体所需的营养成分，包括膳食纤维、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等。

美国心脏病学会杂志上的一项研究比较了吃核桃和不吃核桃的受试者的风险，发现：在每天吃 30-60 克核桃的受试者中，60% 的生物标志物显著降低，也就是说，吃核桃的人的炎症水平、胆固醇水平和心血管疾病风险都降低了。

由此可见，核桃对人体的好处实在是太大了。那么，适量吃核桃对人体健康有哪些好处？来医起记录网（一起记录网）来看看吧。

一、增强记忆力

发表在《柳叶刀》子刊 eClinicalMedicine 上的一项研究发现，每天吃 30 克核桃半年以上的青少年注意力和智力功能！由此可见，吃核桃可以帮助增强人体记忆力。

二、降血糖

核桃当中含有丰富的脂肪酸，坚持食用可帮助糖尿病患者分泌和改善胰岛素功能，降低血糖；此外，核桃中含有维生素E和生育酚，参与人体内糖分的代谢，能降低血糖。

三、改善肠道健康

发表在伊利诺伊大学《营养学杂志》上的一项研究表明，食用核桃可导致肠道有益菌增多，减少微生物产生的胆汁酸的刺激，对人体胃肠道健康有积极作用。

四、滋养脑神经

核桃当中含有大量脂肪，但主要成分是甘油亚硫酸盐，是大脑所必需的！

另外，核桃中含有丰富的锰和锌，是脑垂体所必需的物质，因此，适当食用核桃可以滋养脑神经，提高脑功能。

提醒：根据国际脂肪酸与脂质研究学会的建议，成年人每天最好吃2-3颗核桃，以补充每天所需的500毫克omega-3脂肪酸，中国营养学会建议每周吃70克左右的坚果，相当于每天吃2到3个核桃。

一般来说，早上是吃核桃的最佳时间；早上消耗的热量会被一天的活动消耗掉，所以早上是最需要能量的。

此外，研究发现，早上吃核桃可以避免午餐吃得过多，有助于抑制食欲；晚上最好不要吃核桃，因为晚上运动量不大，临睡前无法消耗掉多余的热量，容易导致脂肪堆积！

除了核桃，还有哪些食物可以帮助养护人体健康？来和医起记录网（一起记录网）看看吧。

1、坚果

坚果是富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质的食物，如核桃、杏仁、腰果等，对降低血压、减少血管硬化等有一定作用；不过，坚果热量较高，需要适量食用。

2、豆类

豆类食物当中富含膳食纤维和植物蛋白，坚持食用有助于降低胆固醇、控制血糖等；建议人们食用黄豆、黑豆、绿豆等。

3、水果蔬菜

水果和蔬菜是富含维生素和矿物质的食物，其中的维生素C、胡萝卜素等物质对保护血管健康有一定帮助；所以，建议每天摄入五种不同颜色的水果和蔬菜，如西红柿、胡萝卜、菠菜、蓝莓等。

4、鱼类

鱼类是富含ω-3脂肪酸的食物！如鲑鱼、金枪鱼等，坚持食用有助于降低血脂、预防血栓形成等；建议每周食用2~3次，烹饪方式可以选择蒸、烤等。

今天的内容就分享到这了，还想了解更多的朋友可以看医起记录网（一起记录网）的其他文章。

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