你需要知道的吃大蒜的好处

2021年5月20日 12:45 pm • 健康 • 阅读 156

佛教中不进荤食，荤食中包含了大蒜。有人讨厌，就有人喜欢。有多么讨厌，就有多么喜欢。争议性极大的食物，但不容争议的是大蒜对身体好。不管你喜不喜欢，大家都知道大蒜对身体好这个特点。那么好处有哪些？有多少？今天医起记录网和大家一起聊一聊。

大蒜素有土壤中生长青霉素的美誉，因为大蒜中的一些营养物质具有杀菌作用。我们的老一辈非常聪明，他们早就发现了吃大蒜的好处，一起来看看吧。

大蒜有哪些吃法和好处呢？

大家所熟知大蒜的一种吃法是用大蒜做调料，切成蒜末，炒的时候加入蒜末，炒熟了再放菜品。大蒜的味道会改善菜肴的味道。

但是大蒜中含有的这些含硫化合物害怕高温，遇到高温后这些物质就会挥发。

生吃大蒜是保存大蒜营养的最好方法。生吃大蒜时，注意直接嚼蒜瓣也是不对的。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，它们在空气中结合才能形成大蒜素。所以医起记录网（一起记录网）建议将大蒜弄碎，放置十分钟后再吃。

在吃海鲜的时候，往往会配上一碗蒜泥。原因不仅仅是用来调味，大蒜中的含硫化合物可以杀死一些细菌，避免食物中的细菌和微生物对胃的危害。

也有些朋友喜欢在吃肉片的时候蘸蒜。事实上，这种做法对健康更有益。民间流传着一句关于吃肉的谚语，“吃肉不吃蒜，营养会少一半”，肉是维生素B1的重要来源之一。维生素B1可以参与我们体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解代谢。维生素B1是一种水溶性维生素，在人体内停留时间很短，很容易随粪便和尿液排出体外。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被压碎时，这两种物质相互接触，形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能与肉类中的维生素B1结合，不仅提高了维生素B1的吸收率，还将其水溶性转化为脂溶性，从而延长其在人体内的停留时间。

虽然吃大蒜对健康有好处，但是吃大蒜的时候，嘴里的大蒜味会闻到。医起记录网（一起记录网）告诉你这时候可以喝一杯牛奶或者嚼点茶来稀释口中的蒜味。

吃大蒜的时候要注意，不是每个人都可以毫无禁忌的吃大蒜。有些人吃了大蒜后感到胃里烦躁不安。这是因为大蒜中的含硫化合物刺激胃粘膜。如果胃肠道有健康问题，不要强迫自己吃大蒜，会加重病情，影响身体健康。

打算虽好，但确实气味刺激。医起记录网（一起记录网）建议大家，使用大蒜后，能及时做漱口，以减轻对身边人的化学攻击。

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