常吃醪糟，好处多多

有这么一种食物，它能补虚损、益气血、滋阴养胃、温阳驱寒。是的，这种食物就是醪糟。又被称为酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是一种米酒，它是以蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成，醇馥幽郁，风味独特，并且具有很高的营养价值和食疗功效。

接下来就和医起记录网（一起记录网）来了解醪糟的好处有哪些吧。

一、醪糟，糯米的“第一手酿制精华”

醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清。有史记载，见于《大竹县志》，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”

醪糟是糯米的“第一手酿制精华”，它是没有提炼过的浊米酒，完全保留了糯米发酵的全部营养。糯米酿成醪糟之后，酒性行气活血，将糯米补肾气、调动血脉的功力迅速引到全身。

所以南方的产妇在坐月子期间一定要吃醪糟煮鸡蛋，化瘀通经，排恶露，养血驱寒，发奶水，见效特别快。

天生体寒、气血不足、身体虚弱的女生，冬天也要懂得吃点醪糟，用来驱寒补血、固肾气。

中医认为，醪糟味甘、辛，性温，具有温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚之功效。

《本草经疏论》记载醪糟：“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，温能养气，气顺则身自多热。脾肺虚寒者宜之。”

因为醪糟是糯米发酵而成的，糯米能补虚、补血、补脾和肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能入肝、肺、肾经。入肺经，能补肺之虚寒，肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好；入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳；入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

此外，醪糟甘甜芳醇，还能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

据现代药理研究分析，醪糟中含有多种氨基酸、脂肪、维生素，矿物质如钙、磷、铁，以及有机酸等人体不可缺少的营养素。它不仅能促进血液循环，还可提高人体高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）含量，减少脂质沉积，降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）含量，对高脂血症、动脉硬化等都有辅助治疗作用。

二、醪糟的食用

直接食用：自制好米酒用勺取出直接食用，口感细腻润滑、醇香甜蜜。

米酒汤圆：先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面加入适量米酒、白糖，煮沸3～5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

红枣枸杞醪糟蛋：醪糟50克，鸡蛋1枚，红枣3颗，枸杞适量。先将洗净的红枣（去核）、枸杞与适量水煮沸后，加入醪糟，再加入鸡蛋打成蛋花，煮3～5分钟即可食用，可滋阴补血，健脾养胃。

醪糟小米红糖粥：醪糟50～100克，小米50克，红糖适量。小米洗净加水适量，兑入醪糟熬成粥状，再加入红糖，待红糖溶化后即可出锅。妇女产后体虚、奶水不足者，每日服食1～2次最佳。失眠的老年人及白领，于睡前服食，也有很好的促眠作用，且可提高睡眠质量。同时，老年体质衰弱、脾胃不佳者食用，可起到调养脾胃、强壮身体的作用。

三、哪些人适合多喝醪糟？

醪糟甘温，有滋补强壮之功，且营养成分易于人体吸收，适合大多数人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

醪糟冷喝有消食、化积作用，对消化不良、厌食等均有疗效。热饮可驱寒祛湿，对腰背酸痛、手足麻木大有裨益。产后喝可帮助产妇避风寒、下恶露，还能促进乳汁分泌。

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常吃醪糟，好处多多

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