鸭血的六大营养价值

2024年1月29日 9:00 pm • 健康 • 阅读 69

南京有个名小吃——鸭血粉丝汤，主要由鸭血和粉丝组成。对于爱吃鸭血的人来说，无疑是美味。可是也有人觉得鸭血很脏，不愿意吃。鸭血真的脏吗？医起记录网（一起记录网）来告诉你。

鸭血不脏。只要是在正规商超购买的一般都是安全的，可以放心食用。

用于食用的动物血液，必须来源于经检疫合格的动物的血液；再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。除此之外，鸭血的营养也很高。一起来看看吧。

一、健脑益智

鸭血中富含的磷脂类物质对大脑的生长发育和功能维护起到重要作用，能够提高记忆力，促进脑细胞的新陈代谢。

二、补铁圣品

鸭血的含铁量高达30.5mg/100g，是红枣的13倍，菠菜的10倍以上！而且它属于血红素铁，可以直接被人体吸收。吃2片鸭血，就能补充每日所需一半的铁，利于人体中铁元素的补充，对缺铁性贫血有一定改善。

三、增强免疫

鸭血中也富含蛋白质，其含量和肉差不多，且氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，易被消化、吸收，但脂肪含量又比肉低很多，所以素有“液态肉”之称。

再加上鸭血中富含的铁元素是合成红细胞的重要成分，能够提高血红蛋白的含量，增强血液的供氧能力，可以为人体提供持久的体力，增强身体的抵抗力。

四、降低胆固醇

相对来说，鸭血制品的胆固醇含量不高，鸭血的胆固醇含量大约是猪肝的1/2，还没100克的鸡蛋含量高。

对身体健康的人群来说，适量食用鸭血，不会造成身体上的负担。

五、清理肠胃

鸭血可以很好的清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经过胃酸分解后，可以产生一种消毒及滋润肠道的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，完全称得上“人体清道夫”这个美名！

六、润肺排毒

鸭血可以帮助我们有效的清除肺部中储存的毒素和垃圾，起到润肺清肺的效果。所以肺部不好的人，平时不妨多吃一点鸭血，有助于让我们的肺部更健康，或能使你远离肺病。

最后，还有一点要提醒大家：大量食用鸭血，可能使体内的铁储量过高，并在脏器中沉积，因此要适量食用，一周食用鸭血推荐2次～3次，每次食用量50g～100克为宜。

另外，正在服用华法林的人群不宜食用，因为华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血含有维生素K，可能会抵消药性。

而且胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者要少吃甚至忌吃。这些人群的肠胃功能较弱，饮食讲究清淡，吃鸭血不易消化，反而可能加重病情。

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