不适合隔夜吃的六种食物

2024年1月30日 9:00 pm • 健康 • 阅读 58

有时候饭菜烧太多了，怎么办呢？节约的人选择将剩菜剩饭保存下来，留着第二天再继续食用。关于剩饭剩菜能不能吃这个问题，一直争论不休，其实，有些食物隔夜吃是没关系的。也有些食物隔夜就不要吃了。接下来就和医起记录网（一起记录网）来看看吧。

一、鸡蛋

关于鸡蛋不能隔夜吃大家都应该是知道的，特别是有很多人喜欢吃的半熟蛋，隔夜食用会滋生很多细菌，也是造成人肠胃不适和胀气的重要影响因素。

二、海鲜

隔夜的海鲜很有可能会产生蛋白质降解物，容易造成人的肝脏和肾脏的损伤，如果是买多了，那最好是将剩下的用保鲜袋封好放到冷冻层，到要食用的时候再来烹饪。

三、土豆

土豆这种超级美食应该是没有人会拒绝的，但是就算是再喜欢吃，隔夜后也不能再加热食用，这样它本身的营养成分会流失，对我们的身体也会造成伤害。

四、汤

爱喝汤的人会将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝，而且用精心煲制的汤可以煮出美味的汤面。不过隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。

五、叶菜

一般情况下，茎叶类蔬菜中的硝酸盐含量是最高的，而大家都知道，硝酸盐对人体伤害是很大的，所以，主妇们若是同时买了大量的蔬菜，应先吃叶子菜，同理，如果做了第二天要带去公司或者带去学校的菜，尽量不要选择叶子菜。

六、银耳

理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。银耳汤也是一样，无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

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