适合立春后吃的四种蔬菜

立春之后，万物复苏。这个时期气候的最大特点便是“乍暖还寒”。日间阳光明媚，温暖舒适，而到了夜晚，寒风依旧，温差大，易使人感受到春寒料峭的严酷。这种特殊的气候条件对人体健康构成了挑战，尤其是对于体质较弱、抵抗力不强的人群。

这时可以通过饮食来调理，通过食补来增强体质，提高抵抗力，是抵御春寒、维护健康的有效手段。今天，医起记录网（一起记录网）给大家整理了适合立春后吃的四种蔬菜，来看看吧。

一、春芽

春日食春芽，春芽指的是那些春天特有的芽菜类食材。可以食用的春芽有很多，比如香椿芽、花椒芽、柳芽、苜蓿芽、枸杞芽、马兰头、豌豆尖、南瓜尖、丝瓜尖。这些都是最典型的芽菜，在春季正是鲜嫩的时候，也最好吃。

比如香椿芽，它的香味可以让人们胃口大开，刺激食欲。这种应季菜要吃新鲜的，口感嫩，营养物质含量也更充足。买来焯水后和鸡蛋一起炒，更是鲜上加鲜，如果和豆腐凉拌，也是营养物质互补的一道佳肴。（注意吃香椿要用沸水烫过，去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。）

二、萝卜

《酌中志》说：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰咬春。”吃萝卜是立春时古人的习俗，萝卜具有清热解毒、生津止渴的功效，含有丰富的纤维素、维生素C、芥子油等成分。这些营养物质不仅能促进消化，还有助于增强免疫力，使身体更好地适应春季的气候变化。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，所以立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

三、菠菜

菠菜一年四季都可生长，但以春季收获者为最佳。因为它在地里越冬，生长期长，所以所含养分高。菠菜性凉味甘，养血止血、活血祛瘀，而且菠菜解热毒，入肝经，还具有滋阴平肝的功效。菠菜含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、尼克酸、叶酸、胡萝卜素等，以及多种矿物质，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等。

四、韭菜

韭菜又名起阳草、壮阳草、钟乳草、长生韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜性温、味辛，入肝、胃、肾经，富含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、维生素B1、维生素B2及尼克酸、胡萝卜素和人体所需的微量元素钙、磷、铁等营养物质，有健胃、提神、强肾等功效。

除此之外，还有一些适合立春后食用的食疗粥汤。《黄帝内经》提到“春三月，此谓发陈”，春季是一个发陈出新、生机勃发的季节，合五行属木，应五脏属肝，所以春季是养肝的季节，但每个人养肝的方法不同。今天医起记录网（一起记录网）介绍的三种养肝食疗方，适用于不同的人群。一起来学习下：

1、决明子菊花粥

功效：清泻肝火，明目通便。适用于肝火旺盛症见急躁易怒、目赤肿痛、视物昏花、头痛眩晕、便秘者。

2、猪肝绿豆粥

功效：补肝养血、清热明目。适合肝血不足症见失眠多梦、心悸惊恐、手足麻木、视物模糊者。

3、佛手茯苓瘦肉煲

功效：补脾疏肝，和胃祛湿。适合脾虚肝郁者，症见消化不良、腹胀腹痛、大便稀烂等。

今天的内容就分享到这了，还想了解更多的朋友可以看医起记录网（一起记录网）的其他文章。

免责声明：17jilu.com (一起记录网/医起记录网）所有原创、转载、引用等信息，仅作读者参考，不以盈利为目的。有关信息使用，需咨询有资质的专业机构，在结合自身实际情况和专业人员许可下使用。

适合立春后吃的四种蔬菜

发表回复

相关推荐