豆芽竟然也有区别功效还不一样

豆芽竟然也有区别？功效还不一样

2022年2月22日 9:03 pm • 健康 • 510 views

有一种蔬菜，价格便宜，而且一炒就要炒很多，你知道是什么蔬菜吗？

这种蔬菜就是豆芽，豆芽看着细细小小的，但是你可不要小看它了。豆芽的品种丰富，营养全面，因此被称为“活蔬菜”。

当谷物浸泡发芽后，蛋白质和糖类含量有所下降，但水溶性氨基酸、维生素、膳食纤维等含量大幅提高。

大豆中不含VC，而发芽的豆芽可以产生大量VC，生物效率和利用率有很大提高，抗氧化保健功能有很大提高。

医起记录网（一起记录网）告诉你，不同豆芽的功效也不一样。

我们经常吃的豆芽是绿豆芽和黄豆芽，都属于豆芽，但其功效不同。

绿豆芽

1、治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素，适合有口腔溃疡的人食用。

2、放松

绿豆芽还起到保护肌肉、皮肤、血管的作用，可以消除紧张综合症。

3、预防和治疗便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，具有预防消化道癌症(食管癌、胃癌、直肠癌)的功效。

4、减少胆固醇积累

它有消除血管壁胆固醇和脂肪积累，防止心血管疾病变化的作用。

5、绿豆芽易于消化，具有解热、解毒、利尿、除湿作用，适合湿热、口腔干燥、口渴、尿液积热、便秘、目的肿痛等人群食用。

黄豆芽

黄豆芽可以活化脾脏养肝，其中维生素B2含量比较高，适当食用有助于预防嘴角发炎。

1、养精蓄锐

黄豆芽具有清热名目、养血、预防牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇等功效。

2、预防高血压

黄豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。

3、清热湿

它有清除热量和湿气、消肿、祛斑、治疣、滋润皮肤的作用。对脾胃潮湿，便秘严重，高脂血症有食疗作用。

4、美容护理

黄豆芽含有丰富的维生素E，经常吃可以营养头发，使头发乌黑发亮，对面部雀斑有良好的脱盐效果。

5、促进骨骼发育

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等有好处。经常吃有健脑、疲劳、抗癌作用。

现在市场上还有很多种豆芽品种，它们的功效也不同。

豌豆豆芽

豌豆豆芽具有清热解毒、利尿膨胀、镇痛腹泻的功效，经常吃可以改善晒黑的皮肤，使我们的皮肤也变得清爽不油腻。

韭黄

韭黄是韭菜经过软化栽培后变黄的品种，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙、铁、磷等矿物质，具有耐寒、产炭、增强体力、增进食欲等功效。中药认为韭菜性不温不火，有酸味，对肾脏有很好的功效。

黑豆芽

黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素，含量高于豆芽。特别是维生素C含量高，还含有花青素。

购买豆芽的时候不知道怎么挑选?医起记录网（一起记录网）来告诉你。

考虑到豆芽的长度，1英寸左右的豆芽的营养价值最高。

豆芽的情况是，维生素C含量高的话，每500克就超过100毫克，低的话，就只有30毫克。

1.豆芽长1英寸左右，营养价值最高，每500克维生素C含量可达180毫克。

2.豆芽超过3英寸时，维生素C的含量仅为每500克30 ~ 40毫克。

3.宿主越长超过一英寸，维生素C的含量就越低。

面对市场上形形色色的豆芽，却又不知道怎么购买的朋友，看了医起记录网（一起记录网）的文章之后，相信你再也不会烦恼了。

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豆芽竟然也有区别？功效还不一样