关于血液色素沉着症的四大饮食建议

血色病(hemochromatosis，HC)又叫遗传性血色病(hereditary hemochromatosis，HHC，HH)，是一种常染色体隐性遗传病，是铁代谢障碍引起的疾病，如果不治疗，会导致严重的器官和关节损伤，甚至死亡。

在饮食方面，血液色素沉着症患者要避免铁含量高的食物和可能增加铁吸收的食物。以下是医起记录网（一起记录网）整理的关于血液色素沉着症的四大饮食建议。

一、限制食物摄入

超过限量的红肉、柑橘类水果的数量超过限额、动物脂肪、酒精、糖类、含有EDTA铁或螯合铁的食品添加剂。

遗传性血液色素沉着病患者也要避免生贝类。其中含有一种叫做BIRIO VULNIFICUS的海洋细菌，因为这种细菌对铁含量高的人是致命的。

二、饮食原则

目前还没有关于血液色素沉着病饮食的官方指南，但指导原则，即：

减少红肉消费、避免动物性脂肪和糖分、多种来源的维生素c限制、适度喝酒、谷物、大米、豆类的摄入量增加、茶和咖啡的摄入量、大量食用新鲜水果和蔬菜

通过与医生和营养师的合作，可以确定每周可以吃的红肉量，并找到其他蛋白质来源。维生素C和其他食物营养成分也是如此。因此，不管铁摄入量如何，都能保持健康均衡的饮食。

可以吃的食物

酸奶、奶酪、黄油、面食，全谷类、家禽、鸡、鸭等、鱼(包括罐头鱼)、鸡蛋、坚果和种子、豆类，豆腐、西兰花、菠菜、无花果、苹果、鳄梨、橄榄油、红茶、咖啡、可可

三、增加铁吸收的食物

为了限制铁的摄入，并非只有红肉才需要关注的食物。其他有营养的食物可以增加吸收，促进铁过载。这包括：

柑橘类：维生素C是最有效的非血红蛋白铁吸收剂之一。摄入100毫克橙汁可以使铁的吸收增加4倍。除柑橘外，丰富的维生素C来源包括西红柿、番石榴和红辣椒。

酒精：饭后添加酒精会使非血红蛋白铁的吸收量增加约10%。葡萄酒和烈性酒似乎有同样的效果。

糖：糖和含糖量高的食物(包括高果糖玉米糖浆)可以增加300%的非血红蛋白铁的吸收量。

胡萝卜、红薯、甜菜、红辣椒、黄辣椒等颜色鲜艳的食物中，胡萝卜素也被认为能促进铁的吸收。尽管如此，他们的营养价值超过了潜在的危险，血液色素沉着症食物中不排除富含-胡萝卜素的食物。

四、减少铁吸收的食品

有些食物是有益的，因为它们会阻碍肠道中铁的吸收。

钙：牛奶、绿叶蔬菜、大豆、油性鱼类中的钙被认为能减缓肠道对铁的吸收。但是这些食物只有在较高的剂量(约300 ~ 600毫克)下才有螯合(清除)作用。

蛋黄、死者、蛋白质：鸡蛋中含有一种称为蛋黄、死者、蛋白质的蛋白质，这种蛋白质与铁结合在一起，有助于从体内清除。即使蛋黄富含铁，蛋黄、高磷蛋白质也有助于限制人体吸收的铁量。

草酸盐：在菠菜、甘蓝、甜菜、坚果、巧克力、茶、麦麸和草莓中发现的植物化合物被认为能降低非血红蛋白铁的吸收。菠菜富含铁，草酸盐似乎限制了吸收。

植酸酶：在核桃、杏仁、干豆、扁豆、谷物、全谷物中发现的磷储存形式也妨碍血红蛋白铁的吸收。

多酚：在咖啡、可可、薄荷和苹果中发现的植物化学物质是血红蛋白铁吸收的主要抑制剂。

单宁：在红茶、葡萄、大麦、蔓越莓和干果中发现的这些有机化合物与铁结合在一起，有助于铁从体内去除。瑞典可可和叶茶可以抑制铁的吸收达90%。一杯单宁和绿原酸含量高的咖啡最多可以抑制60%的吸收。

医起记录网（一起记录网）的以上建议适用于血色素沉着病患者，如果你还患有其他慢性健康状况，如糖尿病或心脏病，就需要在医生或合格营养师的指导下进一步调整饮食。

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